黄茶的色泽,如何让种出来的黄茶更黄

黄芽属于什么茶类

1、黄芽茶主要有四川蒙山黄芽和安徽霍山黄芽。

2、霍山黄芽外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。

3、蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

4、看色泽,这两种茶叶很可能属于黄茶。

5、黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,

黄茶的色泽_如何让种出来的黄茶更黄

叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次

1、嫩度:从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶,其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。

2、色泽:叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮,有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮,不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。

3、匀度:看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”,1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶,或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致,色泽匀齐。

黄茶品质特征

1、君山银针、霍山黄芽是黄芽茶的代表,其中君山银针因外形饱满、条索壮实,色泽金黄,冲泡之时根根竖立,美不胜收,故而有“金镶玉”的美誉。

2、北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤则是黄小芽的代表茶叶,北港毛尖和沩山毛尖产自湖南省,平阳黄汤产于浙江省。

3、黄大茶则以霍山黄大茶、广东大叶青为代表,产量较大。

4、黄茶因为品种和加工技术的不同,外形也有差别。

5、如君山银针,芽头肥壮,白毫满布,外形似针。

6、蒙顶黄牙外形扁直,白毫显露。

7、黄大茶叶肥厚壮,梗长相连,色泽鲜亮。

8、黄小茶外形微卷成块,白毫显盛,色泽黄亮油润。

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普洱茶感官审评之叶底常用术语

1、红褐:褐中带红,为普洱茶渥堆成熟的叶底色泽。

2、渥堆成熟度接近猪肝色。

3、褐红:红中带褐,为普洱茶渥堆正常的干茶色泽,渥堆成熟度略高于猪肝色。

4、也适用于叶底色泽。

5、绿黄:以黄为主,黄中泛绿,比黄绿差。

6、此术语也适用于汤色。

7、黄绿:以绿为主,绿中带黄。

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